Palmito

El palmito es caro de obtener, puesto que el crecimiento de una palma lo suficientemente grande para permitir su extracción insume de 1 a 1.5 años. Es una delicia sumamente apreciada: el rendimiento es de aproximadamente 500 g a 1,3 kg por planta. El palmito se extrae del cogollo tierno ubicado al cabo del estípite de la palma, formado por hojas aún inmaduras, del cual se elimina la corteza y las capas fibrosas y duras de su interior. Es de color blanco, textura suave y 
flexible, rico en fibras. Sólo en la parte más fresca del brote el cogollo resulta comestible.


Chochas

Las chochas se pueden consumir al gusto de cada quien, no hay una receta en especifica para cocinarlas y si algunos aun no han probado esta flor tan común de nuestro estado, anímense a que su paladar pruebe este alimento, además de tradicional es muy usual ingerirlo en cuaresma.